TOMO – I PRIMI
Gallery

: Spaghetti con scorfano di scoglio e cozze pelose

: Girasoli di coniglio alla cacciatora crumble di olive e spinacini

: Risotto mantecato con salvia e parmigiano reggiano stagionato 36 mesi su crema di riso alle erbette, cipria di pomodoro e limone greco

: Risotto agli asparagi con salsa di caprino uova mimosa limone greco

: fusilloni artigianali di semola con scampi al gin e lime mantecati con crema di rapa rossa e zenzero

: risotto aurora boreale

: gnocchi di piselli con gambero rosso di sicilia, crema di cipollotto e crumble di pane al prezzemolo

: risotto al profumo di mare con sgombro asparagi di mare, cipria di nero di seppia e limone

: ravioli di coniglio alla cacciatora con olive, maggiorana e pomodorini confit

: gnocchi farciti con fonduta di Parmigiano di Bardi asparagi e salsa di piselli e prezzemolo

: cappelletti di anatra arrosto con riduzione di bargnolino e fave

: gnocchi di cavolo nero cotechino e crema di parmigiano

: risotto al bergamotto con carpaccio di scampi

: cannelloni ripieni di ganascino di manzo brasato

: fusilloni con scampi lardo e crumble di pistacchi

: ravioli di scampi

: ravioli di caprino fresco e cime di rapa con burro limone e menta

: ravioli di gamberi di fiume su spuma di cicoria