COSA C'E' DI NUOVO IN TAVOLA
-
- la capasanta con il suo carpaccio, crema di topinambour, noci e burro nocciolato
-
- cuore e chips di carciofo con crema di acciughe e salsa di prezzemolo
-
- lingua di manzo salmistrata con bagnetto verde
-
- cipolla farcita con soffice di parmigiano reggiano e crema di zucca
-
- risotto mantecato con carciofi e carpaccio di gamberi e limone salato
-
- risotto mantecato con carciofi e carpaccio di gamberi e limone salato
-
- gnocchi ripieni di fonduta di parmigiano reggiano, polvere di pancetta affumicata e pepe nero
-
- gnocchi ripieni di fonduta di parmigiano reggiano, polvere di pancetta affumicata e pe
-
- ravioli di zucca berrettina su spuma di castelmagno e crumble di mandorle salate
-
- cappelletti ripieni d’anatra arrosto con riduzione di Bargnolino
-
- tagliata di manzo con insalata tiepida di rapa rossa e aceto di lamponi
-
- tagliata di manzo con insalata tiepida di rapa rossa e aceto di lamponi
-
- agnello con variazioni di nocciole e scalogno caramellato in agrodolce
-
- agnello con variazioni di nocciole e scalogno caramellato in agrodolce
-
- petto di faraona con carpaccio e ripieno di funghi porcini su crema di foie gras
-
- petto di faraona con carpaccio e ripieno di funghi porcini su crema di foie gras
-
- gambero con trifoglio di barbabietola per sito
-
- trifogli di barbabietola
-
- merluzzo in crosta farcito con spinaci uvetta e pinoli su salsa di peperone
-
- merluzzo in crosta farcito con spinaci uvetta e pinoli su salsa di peperone
-
- merluzzo in crosta farcito con spinaci uvetta e pinoli su salsa di peperone