COSA C'E' DI NUOVO IN TAVOLA
Giugno 2020
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- crudo e cotto di asparagi piacentini con pancetta affumicata e uovo poche e salsa di citronella
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- carpaccio di fassona con maionese all’acciuga e limone salato
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- alici ripiene impanate fritte con bagnetto verde
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- cappelletti di anatra arrosto con riduzione di bargnolino e fave
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- riso mantecato con crema di peperoni salsa di burrata e crumble di pane all’acciuga
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- gnocchi farciti con fonduta di Parmigiano di Bardi asparagi e salsa di piselli e prezzemolo
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- trancio di ombrina fresco con salsa di malvasia piacentina
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- filetto di agnello in cottura rosata
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- omaggio alla fragola
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- il gelato della casa
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- tarte tatin alle pere caramellate
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- sorbetti di frutta fresca della casa