COSA C'E' DI NUOVO IN TAVOLA
Giugno 2020
- crudo e cotto di asparagi piacentini con pancetta affumicata e uovo poche e salsa di citronella
- carpaccio di fassona con maionese all’acciuga e limone salato
- alici ripiene impanate fritte con bagnetto verde
- cappelletti di anatra arrosto con riduzione di bargnolino e fave
- riso mantecato con crema di peperoni salsa di burrata e crumble di pane all’acciuga
- gnocchi farciti con fonduta di Parmigiano di Bardi asparagi e salsa di piselli e prezzemolo
- trancio di ombrina fresco con salsa di malvasia piacentina
- filetto di agnello in cottura rosata
- omaggio alla fragola
- il gelato della casa
- tarte tatin alle pere caramellate
- sorbetti di frutta fresca della casa