COSA C'E' DI NUOVO IN TAVOLA
Estate 2021
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- Fresco frullo di pomodoro ciliegino e fragole gelato all olio EVO, rubini di bitter Campari, tartare di cetriolo melone e ravanelli
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- Salmone fresco marinato e bottarga su lattughino romano e fiori di campo. Vinaigrette agrodolce al profumo di arancia
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- Risotto mantecato con salvia e parmigiano reggiano stagionato 36 mesi su crema di riso alle erbette, cipria di pomodoro e limone greco
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- Spaghetti con scorfano di scoglio e cozze pelose
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- Girasoli di coniglio alla cacciatora crumble di olive e spinacini
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- Trancio di merluzzo fresco con lamelle di calamaro su salsa di Malvasia di Candia, purea di piselli agli agrumi e cipria di nero di seppia
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- Agnello su purea di zucchine e menta gelée di limone e involtino di zucchina ripiena di mousse al caprino e finocchio
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- costata di manzo alla griglia con osso
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- costata di manzo alla griglia con osso
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- maialino da latte cotto al forno con zenzero e miele
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- carpaccio di fassona piemontese
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- Sorbetti di Yurika
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- sorbetti di frutta fresca della casa
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- il gelato della casa