carciofo farcito crema patate al rosmarinolingua salmistrata e bagnato verderisotto scorzonera e guancialespaghetti con tartare di gambero rossotortellini di cervo consommé di funghi pioppinitrancio di ombrinaanimella al marsala e purea di cavolopergamena di pomodoro e bietafiori di rapa bianca marinata all aranciatortino di cioccolato e crema al caramellodolce barbaro